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前几年，生鲜蔬果的物流运输一直是物流行业中比较棘手的问题，后来有了冷链物流，这一问题才有所解决，因为生鲜蔬果的保鲜时间较短，所以在物流仓储管理和物流运输管理方面都有严格的要求，冷链物流没出现之前这些问题一直时比较难以解决的，那么生鲜蔬果在物流运输中应该怎么保鲜呢？接下来就由上海物流公司为大家解答。
冷冻货是指冻结状态下进行运输的货物，运输温度的范围一般为-20~-10℃；低温货是指还未冻结的进行运输的货物，一般运输的温度调整范围为-1~16℃。低温下运输生鲜蔬果主要是为了维持生鲜的呼吸以及保持蔬果的新鲜度。在运输过程中为了防止货物变质需要保持一定的温度。
生鲜蔬果一般都采用冷链物流运输，它的优点是能很好地保持食物原有的品质，包括色、味、香、营养物质和维生素；保存的时间长，能进行大量的保存及运输。
温度、湿度、通风、卫生四个条件是冷链物流运输中比较重要的，它们之间的需要相互配合，这样才能真正保持生鲜蔬果的新鲜度。
生鲜蔬果运输中重要的还是物流仓储管理和物流运输管理，上海物流公司表示，只有做好了以上两点，生鲜蔬果运输才能发展的越来越好。
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